Descripción del Producto: Macán es el buque insignia de Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia. Es elegancia y profundidad. Su frescura y frutosidad proceden de una minuciosa selección de la uva de sus mejores pagos en San Vicente de la Sonsierra. Su finura y complejidad se asienta en la elaboración en tinos de roble, con fermentación maloláctica en barrica. Y su tanino sedoso es el fruto natural de cepas muy viejas de la variedad tempranillo, así como de una cuidada crianza de 16 a 18 meses usando solo maderas nuevas, de origen francés y grano extrafino. Es un vino reflexivo, penetrante y muy ceñido a los nuevos tiempos. Macán se atisba más escondido que Macan Clasico, tendrá que ser el tiempo el que modele su gran elegancia arropada por la sedosidad de unos taninos aterciopelados. Vino de mayor capacidad de envejecimiento que su hermano menor y marcado por una gran mineralidad. Macan Clasico y Macan son dos vinos con el deseo de preservar la tradición bordelesa por elaborar un primer y un segundo vino. Ambos dos conviven juntos en todo momento, y son tratados exactamente igual desde la viña hasta la cata de clasificación. En ese momento, los diferentes lotes de vino de la cosecha se separan dejando ver los dos vinos de manera individual y mostrando las diferencias entre ambos. 2012 fue una gran añada.
Elaboración y Crianza: Edad media del viñedo 60 años. uperficie del viñedo 88 hectáreas repartidas entre San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Labastida y El Villar. Marco de plantación 3.333 plantas/ha. Altitud 500 m. Rendimiento 3.500 kg /ha. Vendimia Manual en cajas de 12 kg. Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica entre barrica, un 30%, y depósito para el 70% restante. La crianza la realiza en madera francesa de grano fino y extrafino, una mayor parte en barrica nueva y lo demás en barrica de un vino. Permanece en madera 15 meses y el resto, hasta su venta, en botella.
Ficha de Cata:
Maridaje:
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