Descripción del Producto: Un cava Gran Reserva único elaborado con los viñedos más viejos del Penedès. Máxima expresión de las variedades autóctonas y una presentación inconfundible.
Elaboración y Crianza: La bodega trabaja únicamente con las variedades tradicionales procedentes de mas de 100 has de cepas viejas en diversas zonas del Penedès. Una de las estrategias de la empresa es cultivar cada variedad allá donde se exprese mejor, es decir, el macabeo en la zona marítima del Penedès, el xarel·lo en la zona central y la parellada en la zona superior de la cordillera Prelitoral. 100% Penedés, 100% Cavas de Terruño, 100% Varietales Autóctonos, 100% Viñas Viejas, 100% Viticultura Ecologica, 100% Vinificado en la Propiedad, 100% Cavas de Crianza, 100% con fecha de deguelle.
Ficha de Cata: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución. Aroma limpio, franco. Goloso en nariz con notas cremosas, fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad. Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
Maridaje: Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados salseados, carnes, foie y quesos curados.
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