Bodega: Alvaro Palacios
País: España
Región: Catalunia
Zona: Priorat/Gratallops
Enólogo: Alvaro Palacios
Alcohol: 14,5º
Descripción del Producto:
Elaboración y Crianza: Viñedos procedentes de 8 municipios: Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar y Poboleda. Sobre laderas pronunciadas y terrazas con diferentes exposiciones, situadas a entre 350 y 600 metros de altitud. Suelos de pizarra (llicorella) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Mediterráneo con gran influencia marítima. Cepas con edades entre los 10 y los 40 años con uyn rendimiento de 25 hectolitros por hectárea.100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, inox y madera. Maceración durante 20-30 días y fermentación maloláctica en tinas. Envejecimiento: Crianza durante 4 a 6 meses en barricas (100% de roble francés) y tinas de madera. Embotellado: Clarificado y filtrado, no estabilizado.
Ficha de Cata: